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        菜品知識

        農家豆腐

        發布日期:2020-08-12 作者: 點擊:

        材料:豆腐1塊、豬肉150克、香菜1棵、油鹽適量、小蔥1棵、干辣椒5個、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、小鍋飯豆腐館


        做法:


        1.準備好所需材料,香菜和小蔥擇洗干凈


        2.將整塊豆腐對半切開,在切成1厘米厚的大片,碼在盤內


        3.將豬肉切成絲,小蔥斜刀切段,香菜切段,干辣椒去籽,對半切成段

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        4.蒸鍋加水燒開,放入豆腐,蒸制10分鐘,將盤子取出,將盤內余水倒出,待用


        5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,淋入料酒,生抽,老抽,少許鹽,再淋入少許水,燒開小火煮1-2分鐘,關火


        6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上,將蔥段和干辣椒放在肉絲上,撒上香菜段


        7.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在干辣椒和蔥段上即可


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